Le dico

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Pancetta

Tirée de la poitrine du porc ( pancia veut littéralement dire ventre), est semblable au bacon.Le porc est frotté avec du sel et des épices, puis séché pendant plusieurs semaines.On peut trouver plusieurs variétés de pancetta.

Polenta

 elle se présente sous forme de galette ou de bouillie à base de semoule ou de farine de maïs.elle peut être servie chaude, cuite au bouillon ou au lait ou encore en galettes revenues à la poêle.

Pecorino

Est un fromage Italien au lait de brebis

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Taleggio

fromage de lait de vache 

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