Sauce tomate maison
Cette recette est celle que faisait ma grand mère, je n'y ai rien changé, toutefois il est possible d'y ajouter des ingrédients afin de donner une note personnelle à cette sauce.
Cette sauce est très apprécié chez moi, alors je reste fidèle à la recette de base et je préviens mes invités lorsque j'y intègre un nouvel ingrédient.
Ingrédients:
3 boites de concentré de tomates ou 3 boites de tomates pelées, du sucre en poudre, 1 oignon jaune/rouge, huile d'olive, sel, poivre, basilic.
Préparation:
Faire revenir l'oignon coupé en fines tranches dans l'huile d'olive sans laisser coloré, il doit juste devenir translucide.
saler, poivrer, ajouter le concentré de tomate et bien mèlanger pour que la sauce n'accroche pas au fond de la cocotte.
ajouter de l'eau : une boite de concentré=une boite d'eau. ( ajouter un peu plus si besoin)
dissoudre dedans 5 cuillères à soupe de sucre en poudre et gouter afin d'ajuster l'acidité de la tomate selon votre gout.
Laisser mijoter doucement ( blop-blop..) et mettre directement dans les pâtes
- recette de fettucini ici si besoin
Décorer avec des feuilles de basilic et des copeaux de parmesan.
Servir très chaud
Bon apètit !!